In Galicien werden jährlich 4000 Tonnen Pulpo aus den Rías gefischt – nach offiziellen Angaben. Wenn man von einem Durchschnittsgewicht von drei Kilogramm pro Tier ausgeht, sind das immerhin rund 1,3 Millionen Kraken. Doch es dürften in Wahrheit wesentlich mehr sein. Pulpo a la gallega ist das Nationalgericht und kein Restaurant in Galicien, das es nicht auf der Speisekarte führen würde. Dabei ist es ziemlich einfach.